食材：新鲜虾仁300克、蒜瓣三个、生姜两片、干辣椒六个、葱一根

做法：

1. 虾去虾壳、虾头、虾线，加半汤匙料酒，加盐1克，小半勺淀粉拌匀腌制十分钟。

2. 提前把蒜瓣切碎，辣椒和葱切段，锅中放油烧热，放葱姜蒜炒出香味，加一勺红油翻炒均匀。

3. 放少许鸡精，翻炒至下变色即可。撒葱花装盘，简单又美味的香辣虾仁完成。

杏鲍菇炒牛肉

用料：杏鲍菇2个牛肉2两葱适量蒜适量生粉适量

做法1.将牛肉切成薄片，加生抽及生粉腌制一段时间。将杏鲍菇也切成薄片，装盘中备用。

2.大火热锅凉油，待油加热到开始有点冒烟时，加入牛肉快速翻炒，只需要十五秒，然后盛出备用。

3.继续加少量油入锅，炒大蒜，然后将杏鲍菇一起下锅翻炒，炒到软了的时候加少许盐，继续翻炒。稍后加入牛肉一起炒。

4.最后撒上葱花即可盛出装盘啦

干豆腐炒尖椒

材料：干豆腐、青红辣椒、葱、油、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精

做法：

1、干豆腐切自己喜欢的条状；青红辣椒洗净切成小块，葱切丝；

2、锅里放入少许食用油烧热，放入葱花爆香；再放入干豆腐，加入少许生抽、蚝油，胡椒粉翻炒均匀；

3、倒入切好的尖椒翻炒一两分钟，加入盐、鸡精调味即可。

铁板牛肉

食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。

做法：

1.准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；

2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟；

3.将牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；

4.铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度；

5.烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉；

6.马上翻炒，直至牛肉片变色；

7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；

8.倒入准备好的牛排调味汁；

9.大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；

10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；

11.将铁板移至木板上即可

鱼香肉馅豆腐

材料：豆腐、肉馅、鸡蛋清、盐、生抽、蚝油、葱、姜、蒜末适量

鱼香汁：生抽1勺、番茄酱2勺、泡椒末少许、水淀粉适量、食用油适量

面糊：鸡蛋1个、蛋黄1个、面粉适量、淀粉2勺

做法：

1、肉馅中加入葱、姜、蒜末、蚝油、盐、生抽搅匀，再打入一个蛋清搅匀。

2、豆腐切成连刀块，第一刀不切倒底，再切第二刀，每次切的厚度大约半厘米。

3、切好的豆腐夹中放入适量的肉馅。

4、碗中打入1个鸡蛋，加入面粉和2勺淀粉和适量的水，用勺子舀起来能缓慢流下的状态。

5、锅中放入适量的油，油温六成热时，将豆腐夹裹上面糊，放入锅中，中小火炸至金黄，捞出沥油。之后再复炸一次。

6、锅中留少许底油，放入姜末，蒜末和泡椒末炒香。

7、加入番茄酱煸炒5秒。

8、加入半碗左右清水和1勺白糖，烹入生抽和香醋翻炒匀，加入水淀粉炒至汤汁浓稠，即成将鱼香汁。

9、把炒好的汁均匀淋在豆腐夹上即可。

土豆烧茄子

材料：

茄子一个、土豆一个、小葱适量、干辣椒1个、蒜一瓣

调料：

韩式大酱3大勺、冷水适量

做法：

1.备好食材，茄子切滚刀块，小葱切碎，干辣椒切碎，蒜切碎；

2.土豆切滚刀块，泡在水里；

3.茄子在锅中过下油，土豆在锅中炒至金黄色盛出；

4.下入干辣椒，蒜炒香；

5.加入大酱，炒香后加土豆翻炒；

6.加入茄子翻炒；

7.炒均匀，加入冷水适量，大火烧开，转中小火焖个5，6分钟；

8.直到茄子土豆绵软，大火收汁，撒上葱花就好了。